Hazırlık

utamtsiHazırlık

Kahve bu şekilde mükemmel bir şekilde başarılı olur!

GRIND: Doğru öğütmeyi seçin
Çekirdekler, filtre kahve makinesi için biraz daha ince, kafeterya için biraz daha kalın öğütülür ("baskı kabı" da denir). Espresso için her zaman en iyi öğütme ayarını kullanın.

MİKTAR: Doğru miktarda kahve tozu seçin
Eski bir kural şöyle der: fincan başına hafifçe yığılmış bir çay kaşığı artı "tencere için" bir çay kaşığı. Daha da iyisi: Biraz daha fazla mı yoksa biraz daha az mı pudra kullanmayı tercih ettiğinizi deneyin - tercihen bir ölçekle. Çünkü her kahve farklı davranır. Utamtsi kahvesi şok kavrulmuş kahveden daha aromatiktir ve bu nedenle daha verimlidir. Utamtsi kahvesi, tam aromasını fincan başına sadece sekiz gramda ortaya çıkarır.

SU KALİTESİ: Düşük kireçli su kullanın
Su ne kadar az kireçli olursa, kahve o kadar iyi olur. Her yörede az kireçli musluktan su çıkmaz. Su özellikle sertse, kahveyi hazırlamadan önce suyun filtre edilmesi tavsiye edilir. Musluk suyunuzun su sertliğini yerel tedarikçinizden öğrenebilirsiniz. İlk genel bakışı web sitesinde bulabilirsiniz, örneğin www.wasserhaerte.net.

Hazırlık türleri:
Hazırlama yönteminin kahvenin tadı üzerinde önemli bir etkisi vardır. Bütün yöntemler, taze çekilmiş çekirdeklerden gelen tüm kahve ve kavurma aromalarının kahve fincanına aktarılmasına yöneliktir. Elbette kullanılabilecek tam otomatik kahve makinelerinin yanı sıra en yaygın yöntemlere ilişkin birkaç ipucu:

Elektrikli kahve makinesi

Kahve makineleri yaygındır. Kullanımları kolaydır ve tutarlı kalitede kahve hazırlarlar. Su, manuel filtrelemeye kıyasla kahve tozundan çok yavaş aktığı için, bu hazırlama yönteminde kahve asidiktir ve güçlü bir aromaya sahiptir.

Hazırlık

Filtre torbasını fincan başına sekiz gram öğütülmüş kahve ile doldurun, 4 ila 5 öğütme derecesine kadar öğütün. Tatsız filtre torbaları kullanmak ve taze demlenmiş kahveyi bir termosta sıcak tutmak en iyisidir. Aroma sıcak plaka üzerinde hızla dağılır ve kahve biraz acılaşabilir.
Bu tür bir hazırlık için özellikle ince aromalı Bremen karışımımızı ve güçlü ev yapımı karışımımızı öneriyoruz.

Biyo Uganda Ngouelle

Fasulye: Uganda'dan %100 Arabica çekirdekleri, DE-ÖKO-037 Tat: hafif tatlı nota…

ab 8,05€

Organik kahve kapsülleri

0,33€

Organik kafeinsiz kahve

Fasulye: %100 Arabica; DE-ÖKO-037 Kavurma: Hassas yeşil kahvenin hafif kavrulması…

ab 8,44€

ev karışımı

Fasulye: %70 Arabica, %30 Robusta Tat: İyi asitlik

ab 6,60€

Bremen'den organik kahve

Fasulye: %100 Arabica; DE-ÖKO-037 Tat: Meyvemsi

ab 7,75€

World Shop 50. Yıldönümü Karışım Kahvesi

Fasulye: %100 Arabica; Uganda, Ruanda ve Kamerun'dan; DE-ÖKO-037 Kavurma: uzun süreli tambur kavurma…

7,68€

Schümli

Fasulye: %60 Arabica, %30 Robusta Espresso Kavurma: 17 dakika…

ab 6,57€

Organik Uganda kahvesi Elgon

Fasulye: Uganda'dan %100 Arabica çekirdekleri, DE-ÖKO-037 Tat: hafif tatlı nota…

ab 8,05€

Organik Bremen şehir kahvesi

Fasulye: %70 Arabica Kamerun & %30 Arabica Uganda;…

ab 7,43€

Organik ev karışımı

Fasulye: %70 Arabica, %30 Robusta; DE-ÖKO-037 Tat: İnce asitlik

ab 7,55€

Organik Blue Mountain inci fasulyesi

Fasulye: %100 Arabica Kamerun Blue Mountain; DE-ÖKO-037 – EŞSİZ Kavurma: 17…

ab 8,84€

Organik WIKI JUNG kahve

Fasulye: %100 Arabica; DE-ÖKO-037 Tat notu: çikolatamsı, asit oranı düşük, hafif ve baharatlı,…

ab 8,10€

basın kutusu

Cafetière veya French press olarak da bilinen press pot'un kullanımı kolaydır ve baristalar ve kahve uzmanları tarafından beğenilir. Metal filtre, aromatik yağları ve askıda kalan maddeleri kahvede tutar ve bozulmamış bir tat sağlar. Bu şekilde hazırlanan kahvenin tadı çok güzeldir çünkü askıda kalan madde kahvenin kendi tanenlerini midede bağlar.
Bu yöntem, tercih ettiğiniz lezzet yoğunluğunu bulmak için demleme süresini denemenizi sağlar. Dayanıklı ve bakımı kolay paslanmaz çelik süzgeçli pres kutuları öneriyoruz.

Hazırlık

Her fincan için cezveye sekiz gram kaba öğütülmüş kahve tozu ekleyin. Suyu kaynatın, ardından 30 ila 60 derece arasında olana kadar 92 ila 96 saniye soğumaya bırakın. Şimdi demliğe kahve tozunu örtecek kadar su dökün ve 30 saniye şişmesine izin verin. Ardından kalan suyu dökün ve kahvenin demlenmesine izin verin.
Hazırlama yöntemi saf kahveler için iyi çalışır. Yelpazemizden Kaffee21'i öneriyoruz.

Organik Uganda kahvesi Elgon

Fasulye: Uganda'dan %100 Arabica çekirdekleri, DE-ÖKO-037 Tat: hafif tatlı nota…

ab 8,05€

Organik kahve kapsülleri

0,33€

Bremen'den organik kahve

Fasulye: %100 Arabica; DE-ÖKO-037 Tat: Meyvemsi

ab 7,75€

Organik kahve 21

Çekirdek: Kamerun'dan %100 Arabica; DE-ÖKO-037 Kavurma: Uzun süreli tambur kavurma Lezzet: Hafif meyvemsi…

ab 7,68€

Kahve 21.

Çekirdek: %100 Arabica Kavurma: Uzun süreli tambur kavurma Lezzet: Çikolatamsı

ab 6,62€

Organik kafeinsiz kahve

Fasulye: %100 Arabica; DE-ÖKO-037 Kavurma: Hassas yeşil kahvenin hafif kavrulması…

ab 8,44€

Organik Bremen şehir kahvesi

Fasulye: %70 Arabica Kamerun & %30 Arabica Uganda;…

ab 7,43€

Uganda Ngouelle

Fasulye: Uganda'dan %100 Arabica fasulyesi Lezzet: hafif tatlı nota…

ab 6,97€

Organik Şümlü

Çekirdek: %70 Arabica, %30 Robusta espresso; DE-ÖKO-037 Kavurma: 17 dakika…

ab 7,62€

Organik Uganda Kahvesi Magore

Çekirdek: Uganda'dan Arabica-Robusta karışımı, DE-ÖKO-037. Lezzet: Dolgun gövdeli ve kremamsı, güçlü, ince bir…

ab 7,94€

Schümli

Fasulye: %60 Arabica, %30 Robusta Espresso Kavurma: 17 dakika…

ab 6,57€

ev karışımı

Fasulye: %70 Arabica, %30 Robusta Tat: İyi asitlik

ab 6,60€

espresso kabı

İspanyollar ve İtalyanlar kafelerini veya kafelerini espresso demliği ile hazırlamayı severler. Ancak, espresso makinesine kıyasla basınç daha düşük olduğu için bu tip hazırlama, stabil bir krema üretmez. Bakımı kolay ve tatsız olduğu için paslanmaz çelik model kullanmanızı öneririz.

Hazırlık

Su ısıtıcısının alt kısmını emniyet valfinin altındaki işarete kadar soğuk suyla doldurun. Her bir fincan için 3 gram öğütülmüş kahveyi XNUMX öğütme ayarlı olarak huniye toprağa bastırmadan ekleyin. Espresso kabını kısık ateşte ısıtın - tercihen kapak açıkken. Kahve tamamen demliğin üst kısmına aktığı anda demliği ocaktan alın. Tencere hiçbir koşulda "gurldamaya" başlamamalıdır, çünkü bu aromaya önemli ölçüde zarar verir. Servis yapmadan önce kahveyi karıştırın, böylece güçlü aroma eşit olarak dağılabilir ve tam bir lezzet gelişebilir. Hazırlandıktan hemen sonra kahvenizin tadını çıkarın.
Tam aromalı bir mocha için Schümli 21'i öneriyoruz. Sert espressolarımız özellikle cappuccino için iyidir.

Organik Bremen şehir espressosu

Fasulye: %70 Arabica Kamerun & %30 Arabica Uganda;…

ab 8,12€

Sicilyalı espresso

Fasulye: %70 Arabica, %30 Robusta Kavurma: Robusta kısmının daha koyu kavurma derinliği,…

ab 6,78€

World Shop 50. Yıldönümü Karışımı Espresso

Fasulye: %100 Arabica; Uganda, Ruanda ve Kamerun'dan; DE-ÖKO-037 Lezzet notu:…

7,95€

Organik Uganda Espresso Magore

Fasulye: Uganda'dan Arabica-Robusta karışımı, DE-ÖKO-037 Tat: yoğun özlü, kayısı aromaları…

ab 8,37€

Organik Espresso Kafeinsiz

Fasulye: %100 Arabica; DE-ÖKO-037 Kavurma: Hassas yeşil kahvenin hafif kavrulması…

ab 8,70€

Organik Uganda Espresso Elgon

Fasulye: Doğu Uganda'daki Elgon Dağı'ndan %100 Arabica, DE-ÖKO-037 Lezzet:…

ab 8,51€

Uganda Espresso Magore

Fasulye: Uganda'dan Arabica-Robusta karışımı Lezzet: yoğun özlü, kayısı aromaları &…

ab 7,30€

Organik espresso Siciliana

Fasulye: %70 Arabica, %30 Robusta; DE-ÖKO-037 Kavurma: Daha koyu kavurma derinliği…

ab 7,79€

Organik WIKI JUNG Espresso

Fasulye: %100 Arabica Blue Mountain Aroması: canlı, meyvemsi, düşük asitli, hafif,…

ab 8,05€

Organik espresso Tedesco

Fasulye: Kamerun'dan %100 Arabica; DE-ÖKO-037 Tadı: hafif notalı…

ab 7,95€

Uganda Espresso Elgon

Fasulye: Doğu Uganda'daki Elgon Dağı'ndan %100 Arabica Lezzet: Hafif…

ab 7,45€

Organik kahve kapsülleri

0,33€

El İnfüzyon Filtresi

El filtresi ile kahve demleme, klasik hazırlama türlerinden biridir. Bu yöntem şu anda gurmeler arasında gerçek bir canlanmayı kutluyor. Özellikle filtre kahve sevenler için uygun olan basit bir hazırlama yöntemidir.

Hazırlık

Demlemeden önce kağıt filtreyi ılık suyla durulamanızı öneririz. Ardından istediğiniz miktarda kahve doldurun. Döküm için ideal su sıcaklığı 92 ile 96 derece arasındadır. Bunu yapmak için, kaynadıktan sonra suyu bir dakika bekletin. Şimdi kahve tozunun tamamen su ile kaplanması için merkezden dairesel hareketlerle yeteri kadar su dökün. Daha sonra kahve tozunu filtreye dokunmadan karıştırın. Kahve ne kadar taze olursa o kadar şişer. İlk su boşaldıktan sonra, gerekirse, istenen su miktarının tamamı akana kadar filtreyi birkaç kez doldurursunuz. Ardından demlenmiş kahveyi tekrar karıştırın.
Sert bir filtre kahve için ince, aromatik Bremen karışımını veya güçlü ev karışımını öneririz.